第一百二十章 江城子(第2/3 页)
气……
可就是演技差了点儿，巫君宝刚放出话去，他就跟崔文泰那厮挤眉弄眼了起来……
于是巫君宝坚决要收回方才的承诺，老卢转过头来又去安慰他，并承诺正堂里的那些古玩古董，名人字画，甚至是物华天宝，随便挑！
于是这就皆大欢喜了……
“……”
在征得巫君宝的同意后，卢思行直接将后厨所有的人，都请来给巫大厨打下手，顺便学习一下先进的巫氏厨艺……
肥嫩的土鹅先来一只！
退了毛去了内脏后，剁成大块，然后清水反复浸泡，洗净血水。
起锅烧水，鹅块倒进锅里，加入生姜片，大葱段，大蒜瓣，外加一小碗的黄酒，盖上锅盖，大火焯水的过程中，拿勺子撇净泛起的血沫杂物。
鹅块焯水过后，再反复清洗几遍，尽最大可能地去除鹅肉中的那股子土腥气。
随后再次起锅烧火，锅底加油加冰糖，小火炒至糖汁起泡变焦糖色。
控净了水的鹅块倒进锅里，迅速翻炒着色。
接着加入葱姜蒜，花椒辣椒白胡椒，快速翻炒出香。
然后是生抽酱油和黄酒，继续炒。
翻炒均匀后，加入香菇土豆块，再加入适量的水和足量的啤酒，大火烧开，小火慢炖。
哦了，铁锅炖大鹅！
“……”
可是这么多人，就一个铁锅炖大鹅也不够啊！
那就再来两只叫花子鸡（说鸡不说吧，文明你我他……）吧！
同样肥嫩的草鸡来两只！
依旧是先退了毛，再去掉头尾，最后再除了内脏，清水反复洗净。
然后给鸡肚子里塞满葱姜蒜，洋葱香菇和香菜，还有生抽料酒什么的。
接着用盐、蜂蜜和五香粉给鸡做个SPA，推啊油，反复均匀且大力的那种全身按摩……
时间仓促，只能如此将就着了，时间足够的话，可以腌制入味更久一点。
按摩结束后，拿几片干净的荷叶把鸡给包裹严实。
最后用黄酒和了黄泥，糊满整个荷叶鸡。
一切准备就绪后，小心放入烤箱，先大火，再小火，最后是微火，烤上两个小时。
叫花子鸡，哦了！
“……”
后厨的午饭准备了两个多小时，外边的客人差点儿都饿
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