第19章 扬州府(第2/2 页)

“来顺宜，快尝尝。”方灏致给姜顺宜夹了一块。

姜顺宜先是闻了闻，皱眉。谨慎地只咬了一小块，面前吞咽。立马喝一口茶漱口。

“这鹅和你之前做的烤肉如出一辙，不知所谓。”姜顺宜一脸夸张，扶青也吃了一块。

“有点奇怪，盐水鹅没有这股子油味，虽然很轻柔的油味，但是和这道菜格格不入。”扶青也吃出了奇怪之处。

“没错，这道菜也是个噱头大于味道的。在盐水鹅上桌前淋上了杏仁油，虽然杏仁油味道虽淡，可多了这层油膜也在一定程度上限制了鹅肉的香气，甚至鹅肉本身的甜味。我宁可它单纯只是盐水鹅而不是故意淋上些不必要的外衣。”姜顺宜放下筷子等待下一道菜、

方灏致也试了一口。

“怎么样能尝出味道吗？”姜顺宜关心道。

“没有，只不过没有味觉我倒是觉得鹅肉品质不错，难怪这里的食客每桌都有这道菜，若非有你这样灵敏的味觉怕是不会在意这些小节。”

“所以说诗酒朋友易求，美食知己难寻。”姜顺宜不自觉地看了眼扶青，这人勉强算是了。

下一道菜则是红烧狮子头，肉球硕大，赤红色的汤汁紧紧包裹着肥瘦相间的狮子头，而在顶端还撒入了些炒米和葱花。筷子夹开肉香已经猝不及防窜入鼻腔。

一口抿开，肥肉已经化为乌有，而瘦肉带着香甜被酱汁包裹着，软糯的口感在舌尖缠绵。

“这道菜倒是甚好！咸甜适中，肥而不腻。这道狮子头师父从前也做过。他的方法有些不同，他喜欢加入荸荠，这儿的是纯肉。他还会在中间放一颗咸蛋黄，让我们师兄弟们寻宝似地找到那一颗有蛋黄的狮子头，有趣得很。”虽然才离开师父没有一年，但却思念得很。

姜顺宜试完了一桌子菜，没想到还有最后一道。简直已经不想再张口了。

“顺宜，先别放筷子，这最后一道，快试试。”

“别叫顺宜再试了，顺宜困了，吃困了！”姜顺宜粗略数了数大概吃了八道菜之多，真怪自己先头的贪心让方灏致多点些。

这一道菜姜顺宜不打算吃，因为一看就知道问题所在

“这道炒鳝倒是浓油赤酱，问题的关键不是调味如何，而是厨子偷懒，鳝鱼只切段，而没有切丝。甚至去骨切片也是好的。但这个厨子都没有这么做，这就导致了鳝鱼肥厚的身躯带有腥味。且这道菜最好是先炸过再大火爆炒。所以我就不吃了

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